Resep Dendeng Daging Lezat dan Gurih

Dendeng Sapi

Dendeng merupakan olahan makanan yang berasal dari daging sapi yang disajikan bersama kelapa parut dan campuran rempah-rempah khas lainnya. Makanan ini biasa disebut dendeng sapi, banyak orang yang menyukainya. Dendeng sapi ini sangat pas disajikan dan disantap dengan nasi putih hangat maupun nasi kuning. Dendeng sapi ini memiliki rasanya yang lezat, nikma serta gurih, sangat cocok untuk lidah sebagian orang Indonesia. Cara pembuatannya pun tidak terlalu sulit, untuk Anda yang ingin membuatnya sebagai sajian keluarga berikut ini bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan:

  • 700 gr daging sapi yang diiris tipis lalu dimasukkan ke dalam freezer.
  • 65 ml santan kelapa, bisa yang instan.
  • 1 ½ buah kelapa yang tidak terlalu tua yang diparut.
  • 500 ml air untuk merebus daging sapi hingga empuk.

Bumbu Halus:

  • 150 gr cabai keriting merah (sesuaikan dengan selera pedas Anda).
  • 1 sendok makan ketumbar yang disangrai.
  • ¼ sendok teh bubuk jintan.
  • 5 buah kemiri yang di sangrai.
  • 5 siung bawang putih dan 8 siung bawang merah.
  • 2 cm jahe.
  • 2 cm kunyit segar.

Bumbu Lainnya:

  • 1 batang kayu manis.
  • 3 cm lengkuas yang dibelah dua kemudian dipipihkan.
  • 2 sendok makan air asam jawa.
  • 3 buah kapulaga.
  • 2 buah kembang lawang.
  • 2 batang serai yang dimemarkan.
  • 2-3 sendok makan gula jawa yang disisir halus.
  • 4 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk.
  • 2 sendok teh garam.
  • 3 sendok makan minyak yang digunakan untuk menumis.

Langkah Pembuatan:

  1. Tuangkan 3-4 sendok minya ke dalam pancir, lalu tumis bumbu halus hingga tercium bau harum.
  2. Masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, kapulaga, kembang lawang, lengkuas dan serai. Kemudian aduk dan tumis daun hingga layu.
  3. Masukkan irisan daging yang sebelumnya telah dicuci bersih dan didiamkan hingga mencapai suhu normal setelah keluar dari freezer, aduk merata dan masak menggunakan api sedang saja. Tunggu hingga daging berubah warna dan airnya menyusut.
  4. Tuangkan air, kemudian aduk menggunakan api kecil sampai daging empuk dan kuahnya menyusut. Jika daging belum empuk juga tambahkan lagi airnya dan masak hingga dagingnya empuk.
  5. Jika daging sudah benar-benar empuk, lalu masukkan air asam jawa, santan kental, garam, gula dan aduk hingga merata serta masak sampai kuahnya meresap habis. (Anda bisa menambahkan garam dan gula sesuai selera).
  6. Lalu masukkan kelapa parut dan aduk merata dengan api kecil agar tidak gosong. Apabila kelapa parut sudah berubah warna menjadi kecoklatan dan kering, dendeng sapi siap diangkat dan dinikmati.

Resep dendeng sapi ini ditulis oleh Catering Banjarmasin

Leave a Reply